傳統韭菜盒子做法多半是油鍋煎、炸，新竹有業者竟然把韭菜盒子放到烤箱烤，不僅餅皮金黃酥脆，還少了一分油膩感，一口咬下，更吃得到韭菜的清爽，跟淡淡的麵粉香，業者靠著一台烤箱，不但烤出美妙新滋味，也兼到顧客的健康。
打開烤箱，半月型餅皮烤得金黃，切開一看，滿滿?菜快掉了出來，大口咬下，清脆口感夾帶淡淡香氣，這個韭菜盒子，製作方式很不一樣。
溫水加入麵粉中，用機器打成團，水量多寡，該如何調配，都靠老闆的經驗。舖上麵團，桿麵台中拆除棍來回桿平，再倒入自製油酥，韭菜盒子能否香脆就靠它。
桿好的麵團，加入滿滿一匙，新鮮韭菜、豆干、粉絲組成的內餡，用餅皮覆蓋，台中環保公司壓上模具塑型，但接下來老闆不是放入油鍋煎，而是放進烤箱。烤的韭菜盒子，意外大受歡迎。
拆除正常保護工法是在地面鋪兩層保護，第一層為瓦楞板第二層為木夾板(兩分板)，瓦楞板主要功能是擋住天上掉落下來的灰塵,油漆等，因需防止較重的物品掉落故用木夾板擋住以避免地磚爆裂或刮傷，如有家具，門，樓梯扶手則要嚴密包護住,防止搬運工具或廢棄物時撞到留下傷痕和粉塵沾黏到家具上，共用區域電梯，走道也要做好防護性保護，紙膠帶選擇時要選擇殘膠較少的，不然事後清潔更費時費力！拆除到糞管，排水管時應以麻布袋或其他東西塞住以免垃圾掉落造成以後水管阻塞，拆除前務必斷電防止電線短路爆出火花，且應將該戶位於頂樓的給水開關關閉，並將室內所以得出水口內的管內水放空，避免在拆除地磚後地面見水滲入樓下天花板慘絕人寰的悲劇。拆除窗框後要用帆布封死，避免雨水滲入造成以後漏水或其他家具或地板因潮濕腐壞！務必先將所有排水管路做預防異物落入的動作，並於拆除後台中垃圾清運檢查是否有磁磚、水泥塊異物掉落並在試水，在於水電配管後使用套頭封閉，以免拆除時的工程廢料掉入造成阻塞。拆除前水電師傅需到場做好斷電的措施，拆除電器設備如燈具、插座，若有裸露的電線，應該用絕緣膠布做絕緣的動作，關係到人身安全千外不可以馬虎，對於拆除必須的用電外，應將其餘斷路器關閉，並拉接工程臨時用電，以供拆除人員使用，並確定瓦斯管開關已經關閉。
業者李家興說，「外面用煎的炸的話，就是會比較油膩，所以客人都蠻喜歡點我們韭菜盒子，尤其是竹科園區，有些吃下午茶的民眾，他們都喜歡訂我們韭菜盒子來吃，另外我們也有高麗菜盒。」
不只有烤韭菜盒子，還有高麗菜盒，當然也是烤的。內餡換成胡蘿蔔、玉米，口感更加清脆。韭菜盒子加上高麗菜盒，讓餅店成了名副其實的「烤店」，不僅烤出食材原始美味，還能烤出好生意。
平日裡最討厭的就是倒垃圾了，每天都要下樓倒垃圾又要花時間等待，真的是超級煎熬又無聊，但看著隔壁阿姨們，倒是聊天聊的很開，固定那幾句都能聊開話匣子，只能說相當佩服阿，站在一旁的我，就靜靜等待垃圾清運的時間到來，時間到了，垃圾車來了，向前倒完垃圾我便可以走人。而這樣倒垃圾的日子幾乎每周都是我在做，常常會覺得這樣好累，開始羨慕起大樓以及公寓的住戶，有個垃圾清運的房間，只要將垃圾帶到那，基本上都會有人整理跟代收，這個好處可以省下很多時間，加上收信收件都會有人負責管理跟協助，也可以不用在時常等待或是還要從遙遠的外面跑回來，就只為了收件等等。這些事項都可以被分擔，可是最幸福的事情了，加上現今社會多為雙薪家庭，如果都是平日正常上下班，那幾乎都會跟物流錯過時程，下班回到家也不一定趕得上垃圾車的時間，所以仔細想清楚，都還是會居住在設備上附有子母車或是垃圾房的公寓及大樓，這點指標也越來越多人選擇。
留言列表
